Koffie oorsprong: de turbulente geschiedenis en de rol van Nederland
Koffie is essentieel voor heel veel mensen. Het is, na petroleum, het meest verhandelde product ter wereld. Hoe is een bes uit een plant die ver weg groeit zo’n belangrijk onderdeel van ons leven geworden? Zet voor jezelf een bakkie, we duiken in de geschiedenis en oorsprong van dit heerlijke drankje! Kaldi en zijn dansende…
Wat is een lungo?
In het kort, een lungo is een koffiedrank die lijkt op espresso, maar met meer water wordt bereid. Het resultaat is een drankje dat minder sterk geconcentreerd is, met een lichtere body en meer aardse en bittere tonen. Lang leve de lungo “Lungo” is Italiaans voor “lang”, wat verwijst naar de langere doorlooptijd van water…
Het enige koffiekoekje recept dat je nodig hebt
Roze koeken, knapperige kletskoppen, Italiaanse bitterkoekjes, als je een lekker koekje serveer bij de koffie creëer je echt een geluksmomentje! Maar als ik aan het klassieke koffiekoekje denk dan komt dit koekje ter verbeelding. Dit knapperige gekaramelliseerde koekje is verleidelijk lekker en de perfecte traktatie met een kopje koffie. En het mooiste is dat het…
Wat is Dalgona Koffie?
In het kort, oploskoffie opgeklopt in een zacht schuim geserveerd over ijskoude melk. Dalgona koffie is een verrassende variatie gemaakt van simpele ingrediënten wat een beetje smaakt naar een karamelkoffie-milkshake. Waar komt het vandaan? In 2004 in een Maceneese koffiehuis (bron) werd dit drankje aan speciale gast Chow Yun-fat geserveerd. De acteur vond het geweldig,…
Beste Koffie Weegschaal: Kiezen voor Precisie
Wat is het verschil tussen een weegschaal en een barista weegschaal? Er is natuurlijk niets mis met een keukenweegschaal van Tefal, ik heb jarenlang er zelf ook een gebruikt. De upgrade naar specifiek een koffie weegschaal helpt je meer dan alleen nauwkeurig het gewicht afwegen; vooral de reactietijd is bij een barista weegschaal belangrijk. Ook…
Meer water drinken? Telt je kop koffie dan ook mee?
Een van mijn goede voornemens dit jaar: meer water drinken. Telt dan een extra bakkie koffie ook mee voor je vochtinname? Of werkt dat juist uitdrogend net als alcohol? Ik ging op onderzoek en was blij verrast met het antwoord. Koffie vs een glas water Het klopt dat de cafeïne in koffie als diureticum werkt…
Chewy Koffie Brownie Recept: Smeuïge Perfectie
Brownies zijn misschien wel dé perfecte snack voor bij koffie. De zoete en smeuïge structuur van een chocoladebrownie is een goede tegenhanger voor de warme en vloeibare koffie. Laat je niet afschrikken door de lijst met stappen, want deze brownie is echt een feestje om te maken (en te eten). Dus pak je pannen en…
Beste Nespresso Machine: welk apparaat past bij jou?
Wil je met één druk op de knop een bakje koffie zetten? Het koffiezetsysteem van Nestlé is dan misschien precies wat je zoekt. Alleen welke van de verschillende modellen is de beste en wat moet je nog meer weten over deze cups? Ik geef je een helder overzicht van de voor- en nadelen van deze…
Beste Thermosfles – Isolerende Koffiebeker To Go
Een thermosbeker is niet alleen ecologisch, het is ook gewoon heel erg handig. Versgezette koffie blijft in een thermos uren warm én lekker. Of je hem nou zelf vult of aan de barista overhandigt, een goede herbruikbare thermosfles kan niet ontbreken in het arsenaal van een koffieliefhebber. We helpen je een koffiebeker te vinden die…
Koffie wijsheid: Nederlandstalige koffie quotes, spreuken en citaten
Van oudsher is koffie een drank die ons verbindt en ons inspireert. De geur van vers gebrande koffie is voor velen onweerstaanbaar en de smaak van een goede kop koffie is onbetaalbaar. Maar koffie is meer dan alleen een drank; het is een emotie, een ritueel en een manier van leven. In dit artikel deel…
Salami Shot: Espresso Laag Per Laag
Een handige proefoefening om espresso extractie te leren is de komisch genaamde salami shot. Het leert je wanneer en welke smaken ontwikkelen in je espresso en de impact van de brew ratio. Niet alleen beginnende barista’s hebben hier baat bij. Je espresso ontleden is ook bijzonder leervol als referentiekader voor wanneer je espresso niet smaakt…