Kennis

Iedereen overkomt het weleens: je schenkt jezelf een lekkere kop koffie in en voor je er erg in hebt gaat er een flinke scheut over de rand. Als het echt tegen zin heb je meteen een donkere vlek op je kleren of op de vloerbedekking. Raak dan niet in paniek. Koffievlekken verwijderen is, als je…

Gemiddeld drinken Nederlanders drie tot vier koppen per dag. Daarmee zijn wij de absolute koploper in de wereld 🥳. Koffie is hier voor veel mensen een manier om de dag door te komen; het Hollandse Bakkie pleur is dus een serieuze zaak. Natuurlijk zijn er ook mensen die helemaal geen koffie drinken, maar daar staat…

Steeds meer mensen ruilen hun vertrouwde kopje koffie in voor een cafeïnevrije variant. Zij doen dat omdat het gezonder zou zijn en minder nadelen zou hebben dan het drinken van gewone koffie. Dat kan immers onrust en slapeloosheid veroorzaken of zelfs nervositeit en trillingen. Maar wat betekent cafeïnevrij precies? Is het echt beter voor je…

Op verpakkingen van koffie wordt vaak de gradatie van branden aangegeven. Hierbij wordt onderscheid gemaakt tussen Dark Roast, Medium Roast en Light Roast. Dark, medium of light duidt op de kleur en deze wordt veroorzaakt door de duur van het branden. Langer gebrand, geeft een donkerder kleur. Uiteraard heeft dit invloed op de smaak. Hoe wordt…

De smaak van koffie wordt bepaald door vele factoren zoals de branding, het verwerkingsproces, de maalgraad etc. Een ander essentieel onderdeel van het perfecte kopje koffie is de temperatuur! Te heet en de koffie wordt bitter. Te koud en de koffie smaakt slap. Dit heeft te maken met de extractie van het aroma. Wat dan wel de…

Van alle producten waar van nature cafeïne in zit, is koffie de bekendste. Ook thee en cacaobonen bevatten cafeïne, maar deze opwekkende stof is nergens zo veel aanwezig als in koffiebonen. Wanneer cafeïne in beperkte mate genuttigd wordt, kan het positieve effecten hebben. Zo kan het het concentratievermogen verbeteren, vermoeidheid bestrijden en zelfs het uithoudingsvermogen…

Dat koffie vele soorten, smaken en variëteiten heeft, is bekend. Maar waar komen die verschillen nu eigenlijk vandaan? De oorsprong van de koffie is een factor, net als de hoogte waarop het geteeld wordt en het klimaat. Maar daarnaast is ook het verwerkingsproces van invloed op de smaak. Hoe worden de bes van de koffieplant…

Genieten van een kopje koffie heeft met meer dan alleen smaak te maken. De situatie en het gezelschap, het moment van de dag, de maaltijd die je net verorberd hebt; het is allemaal van invloed op jouw koffiebeleving. Maar wil je koffie zetten die elke keer lekker is? Dan moet je werken met een recept!…

Koffiezetten is voor veel mensen net zo’n automatisme als tandenpoetsen of haren kammen. In de meeste gevallen begint men ‘s ochtends vroeg nog half slaperig aan het eerste kopje. Zonder tijd of aandacht wordt snel een flinke lepel gemalen koffie met kokend water aangemaakt. Fout, fout, fout! Het perfecte kopje is het beste begin van…

Je zou het misschien niet verwachten, maar alle denkbare koffie variëteiten zijn afkomstig van slechts twee soorten koffiebonen: de Arabica en de Robusta. Hoewel er tientallen andere soorten in het wild bestaan, worden alleen deze twee geproduceerd voor consumptie. Maar wat zijn nu precies de verschillen tussen de Arabica en de Robusta bonen? Waar komen…