Kennis

Een van mijn goede voornemens dit jaar: meer water drinken. Telt dan een extra bakkie koffie ook mee voor je vochtinname? Of werkt dat juist uitdrogend net als alcohol? Ik ging op onderzoek en was blij verrast met het antwoord. Koffie vs een glas water Het klopt dat de cafeïne in koffie als diureticum werkt…

Van oudsher is koffie een drank die ons verbindt en ons inspireert. De geur van vers gebrande koffie is voor velen onweerstaanbaar en de smaak van een goede kop koffie is onbetaalbaar. Maar koffie is meer dan alleen een drank; het is een emotie, een ritueel en een manier van leven. In dit artikel deel…

Een handige proefoefening om espresso extractie te leren is de komisch genaamde salami shot. Het leert je wanneer en welke smaken ontwikkelen in je espresso en de impact van de brew ratio. Niet alleen beginnende barista’s hebben hier baat bij. Je espresso ontleden is ook bijzonder leervol als referentiekader voor wanneer je espresso niet smaakt…

Als jij in Google intypt ‘hoeveel schepjes koffie’ wil je gewoon het antwoord: één (groot) schepje, per kopje koffie. Maar nu je toch hier bent, geef me ook de kans uit te leggen waarom schepjes en streepjes niet werken en wat een betere manier is. Het probleem met streepjes Er zijn geen gestandaardiseerde maten. Het…

Cafeïne is een snelwerkend middel dat inwerkt op je centrale zenuwstelsel, binnen tien minuten na consumptie kan je de effecten al merken. Het bevordert concentratievermogen, onderdrukt lichamelijk vermoeidheid en stimuleert beweeglijkheid. Effecten blijven aanhouden zolang de cafeïne in je lichaam aanwezig is. Hoe lang is cafeïne actief? Net als met nucleair afval wordt hoe lang…

Een macchiato is een van twee drankjes: een espresso met een vlekje melkschuim (caffè macchiato) of de populairdere latte macchiato die bestaat uit veel warme melk én melkschuim, met espresso. Caffè macchiato Een caffè macchiato of espresso macchiato heeft een kleine hoeveelheid (meestal opgeschuimde) melk. Het verhaal gaat dat de naam van dit drankje is…

Dat veel mensen dagelijks genieten van een kop koffie is bij iedereen wel bekend. Wanneer er een hittegolf aanbreekt splitst dit op in twee partijen. De één blijft heerlijk zijn warme drankje drinken, terwijl de andere er op dat moment niet aan moet denken. Er wordt vaak ook over gediscussieerd. Koffie drinken als het warm…

Jij denkt natuurlijk; hoe kan koffie ooit verkeerd zijn‽ Om te begrijpen waar dit typische Nederlandse koffierecept vandaan komt beginnen we bij de naam. Het woord ‘verkeerd’ is een tegenpool van wat als het Nederlandse normaal wordt gezien. Dat is, zwarte koffie of hooguit met een scheutje (koffie)melk. Niet te veel melk, dat zou verkeerd…