Wat is een cafe creme?

Nog meer dan andere koffiesoorten is er geen vaste definitie van wat een café crème is en wat niet. Zelfs de spelling is niet heel consequent (caffe creme en caffè crema zie je ook). In de jaren 40-50 werd café crème voor het eerst gebruikt. Dit was de hedendaagse espresso, het toen nog nieuwe drankje…

Lees verder

Koffie over datum: hoe lang is koffie houdbaar?

Als je koffie koop is het niet ongebruikelijk dat er een houdbaarheidsdatum op de verpakking staat. Bij de voorgemalen koffie uit de supermarkt, maar ook de vers gebrande koffie kan er naast de branddatum ook een THT staan. Hoe lang is koffie houdbaar, en wat gebeurt er als het over datum is? Voorkomen is beter…

Lees verder
 1 Reactie

Hoe hoogte de smaak van je koffie beïnvloed

Bij koffiespeciaalzaken is het steeds vaker gebruikelijk om naast de afkomst, rooster en het smaakprofiel ook op de verpakking te zetten hoe hoog de koffieboon groeit. Dit heeft namelijk een directe impact op de vorm, grootte en smaak van je koffie. Lees verder om meer te leren en hoe je dit kan gebruiken om de…

Lees verder

Hoeveel milliliter gaat er in een kopje?

Welke kopje gebruik je voor welke koffie, hoeveel milliliter gaat er in een normaal kopje? Hieronder verzamel ik de standaard maten voor koffiekopjes. Zo heb je een beter beeld bij hoeveel koffie je moet zetten, voor de juiste dosering kun je ook terugrekenen van de hoeveelheid koffie voor de perfecte verhouding. Espresso kopje Espresso kopjes…

Lees verder

Is koffie laxerend: waarom moet je poepen van koffie?

Je dag starten met koffie. Het eerste bakje maakt je brein wakker, maar dat is waarschijnlijk niet alles wat een kickstart krijgt. Ook je stoelgang kan op gang komen, voor je het weet moet je haasten naar het kleinste kamertje voor een boodschap. Hoe komt dat, waarom moeten we poepen van koffie? Koffie start je…

Lees verder

Wat is een Doppio?

In het kort, een doppio is simpelweg een dubbele espresso. Het ideale drankje voor iedereen die van espresso houdt, maar er langer van wil genieten. Doppio heeft dezelfde geweldige smaak en verhouding van koffie en water als espresso, er is simpelweg meer. Waar komt het vandaan? Doppio is Italiaans voor dubbel. Het woord is een…

Lees verder

Koffie oorsprong: de turbulente geschiedenis en de rol van Nederland

Koffie is essentieel voor heel veel mensen. Het is, na petroleum, het meest verhandelde product ter wereld. Hoe is een bes uit een plant die ver weg groeit zo’n belangrijk onderdeel van ons leven geworden? Zet voor jezelf een bakkie, we duiken in de geschiedenis en oorsprong van dit heerlijke drankje! Kaldi en zijn dansende…

Lees verder

Wat is een Cortado?

In het kort, een cortado is een espressodrankje wat voor ongeveer de helft (½) bestaat uit warme gestoomde melk. De 1:1 verhouding espresso en melk betekend voor een dubbele espresso 60 ml melk, voor 120 milliliter totaal. Waar komt de Caffe Cortado vandaan? De naam en historie van dit drankje is terug te leiden naar…

Lees verder

Wat is een percolator? Het verschil tussen een Mokkapot en Percolator

In het kort, een koffiepercolator is een pot die wordt gebruikt voor het brouwen van koffie door continu (bijna) kokend water wat door een buis omhoog gaat en op de koffie valt. Door zwaartekracht herhaalt het proces totdat de gewenste sterke is bereikt. Waar komt de percolator vandaan? Het eerste prototype is een uitvinding van…

Lees verder

Wat is een Flat White?

In het kort, een flat white is een espressodrankje met een klein beetje gestoomde melk en een dunne laag microschuim. De flat white is veelverkocht in koffiespeciaalzaken vanwege de gebalanceerde smaak van romige melk en sterke espresso. De fluweelzachte schuimlaag maakt dit drankje populair, maar waar komt het precies vandaan en hoe verschilt het van…

Lees verder