Wat is een caffe latte?

In het kort, een caffè latte is espresso (⅓) met veel warme gestoomde melk en een kleine schuimlaag (⅔). Latte is een klassieke ontbijtkoffie met een romige toegankelijke smaak.

Waar komt het vandaan?

Afgekort tot vaak gewoon Latte, Italiaans voor melk. Dit koffiedrankje wordt veel besteld in Amerikaanse en Europese koffietentjes, maar gebruik de afkorting niet als je in Italië bent, dan krijg je gewoon een glas melk.

Melk is vanaf het begin een populaire combinatie geweest voor koffie. Veel culturen kennen dan ook een variant van de caffè latte. Zo drinken ze in Frankrijk een grand crème, in Spanje een café con leche en in Duitsland een Milchkaffee. Aan het eind van de 20e eeuw is het drankje populair geworden, in de Verenigde Staten in de jaren tachtig claimen ze het drankje uitgevonden te hebben. “Het is totaal anders dan een cafe con leche omdat het gemaakt is met Arabica bonen” zei de café-eigenaar Robert Wolfson destijds over de Latte op zijn menukaart. Een onderscheid in Robusta en Arabica is er niet meer, maar een Latte is ondertussen ingeburgerd als koffie met veel warme melk.

Hoe verschilt het van cappuccino, wat maakt het uniek?

Het is je vergeven als je alle koffiedrankjes niet uit elkaar kan houden. De caffè latte is vergelijkbaar met een cappuccino, maar wordt gemaakt met meer melk en juist veel minder melkschuim. Deze verhoudingen maakt het anders. De koffiebasis is 1/3 espresso, niet filterkoffie zoals bij koffie verkeerd. De andere tweederde is romige melk, met een klein schuimlaagje om het af te maken.

Tegenwoordig zijn er ook veel variaties op de Latte te vinden. Gemaakt met een melkalternatief zoals amandelmelk of met een extra toevoeging als chocolade zoals bij de mocha.

Hoe maak je een latte?