Is koffie laxerend: waarom moet je poepen van koffie?

Je dag starten met koffie. Het eerste bakje maakt je brein wakker, maar dat is waarschijnlijk niet alles wat een kickstart krijgt. Ook je stoelgang kan op gang komen, voor je het weet moet je haasten naar het kleinste kamertje voor een boodschap. Hoe komt dat, waarom moeten we poepen van koffie? Koffie start je…

Lees verder

Wat is een Doppio?

In het kort, een doppio is simpelweg een dubbele espresso. Het ideale drankje voor iedereen die van espresso houdt, maar er langer van wil genieten. Doppio heeft dezelfde geweldige smaak en verhouding van koffie en water als espresso, er is simpelweg meer. Waar komt het vandaan? Doppio is Italiaans voor dubbel. Het woord is een…

Lees verder

Koffie oorsprong: de turbulente geschiedenis en de rol van Nederland

Koffie is essentieel voor heel veel mensen. Het is, na petroleum, het meest verhandelde product ter wereld. Hoe is een bes uit een plant die ver weg groeit zo’n belangrijk onderdeel van ons leven geworden? Zet voor jezelf een bakkie, we duiken in de geschiedenis en oorsprong van dit heerlijke drankje! Kaldi en zijn dansende…

Lees verder

Wat is een Cortado?

In het kort, een cortado is een espressodrankje wat voor ongeveer de helft (┬Ż) bestaat uit warme gestoomde melk. De 1:1 verhouding espresso en melk betekend voor een dubbele espresso 60 ml melk, voor 120 milliliter totaal. Waar komt de Caffe Cortado vandaan? De naam en historie van dit drankje is terug te leiden naar…

Lees verder

Wat is een percolator? Het verschil tussen een Mokkapot en Percolator

In het kort, een koffiepercolator is een pot die wordt gebruikt voor het brouwen van koffie door continu (bijna) kokend water wat door een buis omhoog gaat en op de koffie valt. Door zwaartekracht herhaalt het proces totdat de gewenste sterke is bereikt. Waar komt de percolator vandaan? Het eerste prototype is een uitvinding van…

Lees verder

Wat is een Flat White?

In het kort, een flat white is een espressodrankje met een klein beetje gestoomde melk en een dunne laag microschuim. De flat white is veelverkocht in koffiespeciaalzaken vanwege de gebalanceerde smaak van romige melk en sterke espresso. De fluweelzachte schuimlaag maakt dit drankje populair, maar waar komt het precies vandaan en hoe verschilt het van…

Lees verder

Wat is Crema?

In het kort, crema is de prachtige roodbruine schuim bovenop een goed gemaakte espresso. Vers geroosterde koffie geeft kooldioxide af. Tijdens het branden komt er CO2 vrij die vast komt te zitten in de boon zelf. De meeste van deze gassen ontsnappen de eerste dagen na het roosteren (degassing) maar er blijft altijd iets achter…

Lees verder

Wat is een Americano?

In het kort, Americano koffie is een espresso aangevuld met heet water. Ben je gek op zwarte koffie met een rijke volle smaak? Wil je de tijd nemen voor je koffie en meer volume dan een kleine espresso? Dan is de Americano misschien wel de perfecte koffiedrank voor jou. Je kan het helemaal naar smaak…

Lees verder

Wat zegt een keurmerk over je koffie?

Kijk je of de koffie die je koopt een koffiekeurmerk heeft? De meeste mensen zullen niet precies weten wat een koffiekeurmerk inhoudt. Want zegt een keurmerk iets over de kwaliteit van de koffie, over de manier waarop de koffie wordt geteeld en geproduceerd, of over de prijs die de koffieboeren voor hun koffie krijgen? Ik…

Lees verder

Zo verzorg je een koffieplant en kweek je je eigen koffiebonen

De echte koffiepurist roostert z’n eigen koffiebonen maar wil je nog een stap verder gaan? Dan kan je ook in je woonkamer je eigen koffiebonen groeien. De Coffea Arabica is met z’n glimmende bladeren een leuke aanwinst voor je kamer of een fantastisch cadeau voor een koffieliefhebber. Je hoef de koffieplant niet zelf te importeren…

Lees verder