Feiten en fabels over cafeïnevrije koffie
Steeds meer mensen ruilen hun vertrouwde kopje koffie in voor een cafeïnevrije variant. Ze doen dat omdat het gezonder zou zijn en minder nadelen zou hebben dan het drinken van gewone koffie. Dat kan immers onrust en slapeloosheid veroorzaken of zelfs nervositeit en trillingen. Maar wat betekent cafeïnevrij precies? Is het echt beter voor je…
Light Roast vs Dark Roast koffie
Op verpakkingen van koffie wordt vaak de gradatie van branden aangegeven. Hierbij wordt onderscheid gemaakt tussen Dark Roast, Medium Roast en Light Roast. Dark, medium of light duidt op de kleur en deze wordt veroorzaakt door de duur van het branden. Langer gebrand, geeft een donkerder kleur. Uiteraard heeft dit invloed op de smaak. Hoe wordt…
Wat is de beste koffie temperatuur en hoe krijg je die?
De smaak van koffie wordt bepaald door vele factoren zoals de branding, het verwerkingsproces, de maalgraad etc. Een ander essentieel onderdeel van het perfecte kopje koffie is de temperatuur! Te heet en de koffie wordt bitter. Te koud en de koffie smaakt slap. Dit heeft te maken met de extractie van het aroma. Wat dan wel de…
Hoeveel cafeïne zit er in een kop koffie?
Van alle producten waar van nature cafeïne in zit, is koffie de bekendste. Ook thee en cacaobonen bevatten cafeïne, maar deze opwekkende stof is nergens zo veel aanwezig als in koffiebonen. Wanneer cafeïne in beperkte mate genuttigd wordt, kan het positieve effecten hebben. Zo kan het concentratievermogen verbeteren, vermoeidheid bestrijden en zelfs het uithoudingsvermogen van…
Wat is het verschil tussen gewassen en ongewassen koffie?
Dat koffie vele soorten, smaken en variëteiten heeft, is bekend. Maar waar komen die verschillen nu eigenlijk vandaan? De oorsprong van de koffie is een factor, net als de hoogte waarop het geteeld wordt en het klimaat. Maar daarnaast is ook het verwerkingsproces van invloed op de smaak. Hoe worden de bes van de koffieplant…
Perfecte koffie, elke keer? Gebruik deze koffie / water verhouding
Genieten van een kopje koffie heeft met meer dan alleen smaak te maken. De situatie en het gezelschap, het moment van de dag, de maaltijd die je net verorberd hebt; het is allemaal van invloed op je koffiebeleving. Maar wil je koffie zetten die elke keer lekker is? Dan moet je werken met een recept!…
7 fouten die je moet vermijden voor het perfecte kopje koffie
Koffiezetten is voor veel mensen net zo’n automatisme als tandenpoetsen of haren kammen. In de meeste gevallen begint men ‘s ochtends vroeg nog half slaperig aan het eerste kopje. Zonder tijd of aandacht wordt snel een flinke lepel gemalen koffie met kokend water aangemaakt. Fout, fout, fout! Het perfecte kopje is het beste begin van…
Wat zijn de verschillen tussen Arabica en Robusta koffie?
Je zou het misschien niet verwachten, maar alle denkbare koffie variëteiten zijn afkomstig van slechts twee soorten koffiebonen: de Arabica en de Robusta. Hoewel er tientallen andere soorten in het wild bestaan, worden alleen deze twee geproduceerd voor consumptie. Maar wat zijn nu precies de verschillen tussen de Arabica en de Robusta bonen? Waar komen…
Hoe kun je het beste koffiebonen bewaren?
Kenners weten het allang; de lekkerste koffie zet je van versgemalen koffiebonen. Echte fijnproevers gaan zelfs nog een stap verder en branden ook de bonen zelf. Maar hoe bewaar je die gebrande koffiebonen? Hoe lang blijven ze lekker? En wat is de beste manier om de houdbaarheid van koffiebonen te verlengen? In dit artikel vertel…
Traditioneel Irish Coffee recept
Ondanks dat veel mensen het houden bij een scheut whiskey in de koffie is het traditionele Irish Coffee Recept een zorgvuldig geconstrueerde koffiedrank waar de puntjes op de I belangrijk zijn. Gelukkig is het wel een vrij eenvoudig recept. Het begon op een regenachtige Ierse dag Het verhaal gaat dat in de jaren 40 een…