Wat is een Cortado?
In het kort, een cortado is een espressodrankje wat voor ongeveer de helft (½) bestaat uit warme gestoomde melk. De 1:1 verhouding espresso en melk betekend voor een dubbele espresso 60 ml melk, voor 120 milliliter totaal. Waar komt de Caffe Cortado vandaan? De naam en historie van dit drankje is terug te leiden naar…
Wat is een percolator? Het verschil tussen een Mokkapot en Percolator
In het kort, een koffiepercolator is een pot die wordt gebruikt voor het brouwen van koffie door continu (bijna) kokend water wat door een buis omhoog gaat en op de koffie valt. Door zwaartekracht herhaalt het proces totdat de gewenste sterke is bereikt. Waar komt de percolator vandaan? Het eerste prototype is een uitvinding van…
Wat is een Flat White?
In het kort, een flat white is een espressodrankje met een klein beetje gestoomde melk en een dunne laag microschuim. De flat white is veelverkocht in koffiespeciaalzaken vanwege de gebalanceerde smaak van romige melk en sterke espresso. De fluweelzachte schuimlaag maakt dit drankje populair, maar waar komt het precies vandaan en hoe verschilt het van…
Ultieme Mokkapot Gids: Perfecte Italiaanse Percolatie
De intense geconcentreerde smaak van een mokkapot is geliefd over de hele wereld. Met een moka zet je sterke espressostijl koffie op een kookplaat of gasbrander. Deze iconische koffiezetmethode is razend populair en het symbool geworden van de Italiaanse koffiecultuur. In dit artikel leer ik je alles wat je moet weten om fantastische koffie te…
Wat is Crema?
In het kort, crema is de prachtige roodbruine schuim bovenop een goed gemaakte espresso. Vers geroosterde koffie geeft kooldioxide af. Tijdens het branden komt er CO2 vrij die vast komt te zitten in de boon zelf. De meeste van deze gassen ontsnappen de eerste dagen na het roosteren (degassing) maar er blijft altijd iets achter…
Wat is een Americano?
In het kort, Americano koffie is een espresso aangevuld met heet water. Ben je gek op zwarte koffie met een rijke volle smaak? Wil je de tijd nemen voor je koffie en meer volume dan een kleine espresso? Dan is de Americano misschien wel de perfecte koffiedrank voor jou. Je kan het helemaal naar smaak…
Ultieme Turkse Koffie Gids: Schuimig, Intens, Zalig
Ik heb kennis mogen maken met Turkse koffie tijdens een vakantie in Istanbul waar deze koffie voor mij werd bereid in warm zand. Weer thuisgekomen heb ik me verdiept in de rijke geschiedenis van deze unieke zetmethode en leerde ik hoe ik ook zelf deze koffie kan zetten. Het is een stuk makkelijker dan je…
Ultieme Clever Dripper Gids: De Simpelste Manier Voor Verrukkelijke Filterkoffie
De Clever Dripper is een filterkoffiezetmethode die wordt geprezen om zijn gebruiksgemak en een volle koffie produceert met veel body en een volle smaak. Gemaakt van BPA-vrij kunststof is deze zetmethode goedkoop, simpel te gebruiken en bijzonder vergevend. Verder heb je geen ingewikkeld recept of een zwanenhals waterkoker nodig maar alleen een standaard nummer 4…
Ultieme Hario V60 Gids: De Perfecte Koffie Hoek Gradatie
De Hario V60 populair noemen is een understatement! Deze ogenschijnlijk eenvoudige koffiezetmethode veroverde wereldwijd de koffiemarkt. Ten dele eenvoudig, ten dele ingenieus, met wat geometrie en meetkunde aan de basis van dit alles. Vandaar ook de naam Hario V60. De randen van deze koffiefilter staan onder een hoek van 60 graden, hetgeen het beste resultaat…
De Beste Barista Melkkan Voor Jouw Koffie Kunst
Met een goeie espresso als basis maak je de beste latte! En wat is nou leuker dan een mooi kunstwerkje tevoorschijn te kunnen toveren op het melkschuim? Met wat oefening, een paar gratis YouTube instructie video’s en veel geduld kom je best al ver. Maar welke barista melkkan of melkopschuimkan is het beste geschikt voor…