Feiten en fabels over cafeïnevrije koffie

Steeds meer mensen ruilen hun vertrouwde kopje koffie in voor een cafeïnevrije variant. Zij doen dat omdat het gezonder zou zijn en minder nadelen zou hebben dan het drinken van gewone koffie. Dat kan immers onrust en slapeloosheid veroorzaken of zelfs nervositeit en trillingen. Maar wat betekent cafeïnevrij precies? Is het echt beter voor je…

Lees verder

Light Roast vs Dark Roast koffie

Op verpakkingen van koffie wordt vaak de gradatie van branden aangegeven. Hierbij wordt onderscheid gemaakt tussen Dark Roast, Medium Roast en Light Roast. Dark, medium of light duidt op de kleur en deze wordt veroorzaakt door de duur van het branden. Langer gebrand, geeft een donkerder kleur. Uiteraard heeft dit invloed op de smaak. Hoe wordt…

Lees verder

Wat is de beste koffie temperatuur en hoe krijg je die?

De smaak van koffie wordt bepaald door vele factoren zoals de branding, het verwerkingsproces, de maalgraad etc. Een ander essentieel onderdeel van het perfecte kopje koffie is de temperatuur! Te heet en de koffie wordt bitter. Te koud en de koffie smaakt slap. Dit heeft te maken met de extractie van het aroma. Wat dan wel de…

Lees verder

Hoeveel cafeïne zit er in een kop koffie?

Van alle producten waar van nature cafeïne in zit, is koffie de bekendste. Ook thee en cacaobonen bevatten cafeïne, maar deze opwekkende stof is nergens zo veel aanwezig als in koffiebonen. Wanneer cafeïne in beperkte mate genuttigd wordt, kan het positieve effecten hebben. Zo kan het het concentratievermogen verbeteren, vermoeidheid bestrijden en zelfs het uithoudingsvermogen…

Lees verder

Wat is het verschil tussen gewassen en ongewassen koffie?

Dat koffie vele soorten, smaken en variëteiten heeft, is bekend. Maar waar komen die verschillen nu eigenlijk vandaan? De oorsprong van de koffie is een factor, net als de hoogte waarop het geteeld wordt en het klimaat. Maar daarnaast is ook het verwerkingsproces van invloed op de smaak. Hoe worden de bes van de koffieplant…

Lees verder

7 fouten die je moet vermijden voor het perfecte kopje koffie

Koffiezetten is voor veel mensen net zo’n automatisme als tandenpoetsen of haren kammen. In de meeste gevallen begint men ‘s ochtends vroeg nog half slaperig aan het eerste kopje. Zonder tijd of aandacht wordt snel een flinke lepel gemalen koffie met kokend water aangemaakt. Fout, fout, fout! Het perfecte kopje is het beste begin van…

Lees verder

Wat zijn de verschillen tussen Arabica en Robusta koffie?

Je zou het misschien niet verwachten, maar alle denkbare koffie variëteiten zijn afkomstig van slechts twee soorten koffiebonen: de Arabica en de Robusta. Hoewel er tientallen andere soorten in het wild bestaan, worden alleen deze twee geproduceerd voor consumptie. Maar wat zijn nu precies de verschillen tussen de Arabica en de Robusta bonen? Waar komen…

Lees verder

Hoe kun je het beste koffiebonen bewaren?

Kenners weten het allang; de lekkerste koffie zet je van versgemalen koffiebonen. Echte fijnproevers gaan zelfs nog een stap verder en branden ook de bonen zelf. Maar hoe bewaar je die gebrande koffiebonen? Hoe lang blijven ze lekker? En wat is de beste manier om de houdbaarheid van koffiebonen te verlengen? In deze blog vertellen…

Lees verder

Wat is de beste koffie maalgraad?

De koffie maalgraad heeft een groot impact op de smaak. Hoe fijn je koffie gemalen moet worden is sterk afhankelijk van je gekozen zetmethode. Zo is de ideale espresso maling veel fijner dan voor in de percolator. De verkeer maalgraad kan je koffie te zuur maken (onderextractie) of juist bitter (overextractie). De maalgraaf heeft impact…

Lees verder